CARRAGHÉNANES
Le groupe JRS dispose d’une grande expertise et peut vous accompagner quelle que soit votre application.
Si vous recherchez une texture fortement gélifiée ou onctueuse pour vos applications laitières, une rétention d’eau dans vos produits carnés, des préparations en poudre pour desserts instantanés, flans et gelées à l’eau ou un substitut de gélatine, les équipes du groupe JRS sauront trouver la solution carraghénane qu’il vous faut.
Stabiliser les dentifrices , capturer le parfum dans les désodorisants sont d’autres domaines d’applications où JRS peut vous aider.
En provenance directe du Chili, notre gamme carraghénane compte plus d’une centaine de références commerciales qui se déclinent en cinq gammes :
- Carra™Gel pour les applications à base d’eau
- Carra™Lact pour les applications laitières
- Carra™Sol pour des propriétés épaississantes
- Algogel™ RCG pour les applications cosmétiques
- Algogel™ RPE pour les applications de dispositifs médicaux et d’excipients pharmaceutiques
UNE GAMME LARGE DE CARRAGHÉNANES
Les carraghénanes sont des phycocolloïdes naturellement présents dans les algues rouges, leur donnant la capacité d’être structurées mais flexibles dans l’eau en même temps. Selon l’espèce d’algue rouge et sa maturité, différentes familles de carraghénanes peuvent être extraites : le carraghénane kappa réagit avec les cations pour former des gels solides et rigides même à faible concentration (0,5% dans l’eau et 0,2% dans le lait). Le carraghénane Iota donne des gels élastiques avec un comportement thixotrope, c’est-à-dire la capacité de reconstituer la structure du gel après une dispersion mécanique. Il est donc très utile dans les produits surgelés. Contrairement aux deux autres formes, le carraghénane Lambda est soluble sans chauffage et donne des solutions à haute viscosité même à faible concentration.
GELYMAR, UN PARTENAIRE RESPONSABLE EN CARRAGHÉNANES
Gelymar, notre partenanire, est le principal acteur chilien de l’industrie de transformation des algues avec un accès unique à l’une des plus grandes sources d’approvisionnement pour l’ensemble de l’industrie des extraits d’algues. Bénéficiant de cette situation exceptionnelle, Gelymar est l’un des rares à utiliser des algues rouges fraîches/humides de haute pureté dans son processus de fabrication. Gelymar est l’un des principaux fournisseurs mondiaux de Kappa II et de carraghénanes à haute viscosité. L’entreprise a développé le plus large éventail de technologies d’extraction au monde, utilisant la moitié de l’énergie et de l’eau traditionnellement utilisées dans la production de carraghénanes. L’énergie consommée est basée sur des copeaux de bois locaux, les sous-produits sont valorisés comme engrais naturels pour faire pousser des arbres qui sont ensuite coupés pour produire de l’énergie. L’installation Gelymar est optimisée en termes d’émission de CO2.